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【ニンニグ】家系ラーメンはノリをトッピングして無料のライスにラーメンの汁を吸わせたノリで巻いて食う(画像あり)

1: 風吹けばまんぷく 2019/03/11(月) 17:45:01.68 ID:Qrbl+UAM0 BE:194767121-PLT(12001)
横浜家系ラーメン。1974年創業の「吉村家」(当時は新杉田駅近く)を源流とし、その弟子や孫弟子を中心に
神奈川県を中心に広がっていった豚骨醤油ラーメンだ。
屋号に「○○家」という店名が多かったことからファンの間で「家系(いえけい)」と呼ばれる。クセになる味とともに、
麺の硬さ、油の量、味の濃さをお客の好みで調整できるのも人気だ。

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近年、首都圏を中心に家系ラーメン店の増加が著しい。繁華街を歩いていて「○○家」と付いたラーメン店を
よく見かける人は少なくないはずだ。正確な統計はないものの、今年の年頭にラーメン評論家の
大崎裕史氏が行った店舗名調査では、興味深い結果が出た。

https://toyokeizai.net/articles/-/269870

引用元: http://hayabusa9.5ch.net/test/read.cgi/news/1552293901/


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Source: まんぷくにゅーす

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